サクッとほどけるサブレ生地に、濃厚でそれぞれ風味豊かなバタークリームをサンドしています。

ひと口ごとにパティシエの技が光る、繊細で奥行きのある味わいをお楽しみください。

■ レーズンバター

上品な甘みのバタークリームとレーズンをバターサブレでサンド。
バターサンドで一般的なラムレーズンではなく、赤ワインとスパイスに漬け込んだレーズンを使用。深みのある大人の味わいに仕上げました。

■ 八女茶ショコラ

濃厚な八女茶チョコレートクリームをココアサブレでサンド。
まろやかな甘みの八女茶に香ばしいココアを合わせ、八女茶の豊かな香りを引き立てます。

■ 晩白柚バター

自家製の晩白柚ピールを加えたバタークリームを、八女茶サブレでサンド。
コアントローを合わせたほろ苦さがアクセントとなり、すっきりと上品な後味を残します。

〈詳細・ご購入はこちらから〉
https://restaurant-toyo.online/products/butter-sandwich-cookie

Restaurant TOYO Tokyo
パティシエール　塩崎 桂⼦

和歌山県出身。
1999年、ハウステンボスホテルズへ入社し、アラン・シャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年に渡仏し、ノルマンディー地方を代表するパティスリーレイナルドにて研修。帰国後、株式会社近鉄ホテルシステムズ入社。志摩観光ホテル ザ ベイスイートのオープニングスタッフとして配属され、同ホテルのデザートメニュー開発に携わる。2014年、学校法人井上学園に勤務。製菓の実習や製菓理論の教鞭に立つ。また、製菓教室や、地元企業との焼き菓子共同開発を進める。2018年、Restaurant TOYO Tokyoに参画。子育てをしながら働く主婦としてのロールモデルの確立を目指している。
https://toyojapan.jp/2022/04/25/shiozaki/

The post バターサンド〈レーズンバター・八女茶ショコラ・晩白柚バター〉3種6個入セットを新発売いたします。 first appeared on Restaurant TOYO.

下記期間の営業日でのご提供になります。

◆スケジュール
2025年12月23日（火）、24日（水）、25日（木）

ランチ ショート　￥5,500（税込）

・アミューズ
・トラフグのパイ包み焼き
・苺
・カフェ・小菓子
・フィナンシェ（お土産）

ランチ　￥11,000（税込）

・アミューズ
・フォワグラカツのサンドイッチ
・クモコ
・トラフグのパイ包み焼き
・高千穂牛イチボ トリュフ
・苺
・カフェ・小菓子
・フィナンシェ（お土産）

ディナー　￥24,200（税サ込）

・アミューズ
・鯨肉タルタル トリュフ
・フォワグラカツのサンドイッチ
・クモコ
・鮑のパイ包み焼き
・高千穂牛フィレ トリュフ
・苺
・カフェ・小菓子
・フィナンシェ（お土産）

※税・サービス料（ディナー）込みの価格となります。
※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

ご予約はこちら

WEB予約　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13219633/party/
TEL：03-6273-3340

※ご予約日の3日前までに、こちらからご予約内容の確認のご連絡をさせていただきます。ご連絡が取れない場合は、誠に恐縮ではございますが、キャンセル扱いとさせていただく場合がございます（キャンセル待ちの方をご優先させていただきます）ので、あらかじめご了承くださいませ。また、キャンセルにつきましては、3日前よりお食事代の100％をキャンセル料として頂戴いたします。何卒ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

今年のクリスマスは、Restaurant TOYO Tokyoで素敵な時間をお過ごしくださいませ。
皆様のお越しを、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

The post 2025 クリスマス特別コースのご案内 first appeared on Restaurant TOYO.

今回価格・形態ともに新たなご提案でお作りするおせちと、昨年より内容をリニューアルし、より華やかに進化したスイーツおせちをお届け。

数量限定販売となっておりますので、お早めのご予約がおすすめです。

お正月はご家族・ご親戚・ご友人と一緒に、ぜひ、Restaurant TOYO Tokyoのおせち料理をお楽しみください。

■「TOYOのオードブルおせち2026【3〜4人前/全20品目】」　販売価格 25,000円（税込・送料込）

近年の「おせち離れ」に伴い、年末年始には華やかで上質なオードブルを求める声が高まっています。
そこで本年度は、価格・形態ともに新たなご提案をご用意いたしました。

一品一品に心を込めて仕立てた特別なお料理を、大切なひとときにぜひお役立てください。

詳細は下記のページにて
商品ページ　https://restaurant-toyo.online/products/osechi2026
特設ページ　https://restaurant-toyo.online/pages/osechi2026

■「TOYOのスイーツおせち2026【2〜3人前/全8品目】」　販売価格 12,000円（税込・送料込）

Restaurant TOYO Tokyo のパティシエール・塩崎桂子が、一つひとつ心を込めて仕立てる全8品。

年末年始の特別なひとときを華やかに彩る「スイーツおせち」をご用意いたしました。

丁寧に手作りしたスイーツをお重に美しく詰め合わせ、ご家族の団らんにはもちろん、新年のおもてなしにもふさわしい逸品です。

詳細は下記のページにて
商品ページ　https://restaurant-toyo.online/products/sweets-osechi2026
特設ページ　https://restaurant-toyo.online/pages/sweets-osechi2026

The post 2026年 Restaurant TOYO Tokyo「オードブルおせち」「スイーツおせち」ご予約受付開始のご案内 first appeared on Restaurant TOYO.

当日はワイン講師の山本香奈氏をお迎えし、ラリエの魅力を存分にご紹介。

全種を一度に飲み比べられる貴重なこの機会に、TOYOの繊細な料理とラリエのシャンパーニュが織りなす至福のハーモニーをご堪能ください。

日時：10月21日（火）19:00〜（18:30受付）
料金：お一人様 40,000円（税・サービス料込）
内容：シャンパーニュ6種ペアリング＋ディナー特別コース
会場：Restaurant TOYO Tokyo（東京・日比谷）
定員：限定16名様（完全予約制）
ご予約：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13219633/party/278173808
または　お電話 03-6273-3340

当日のシャンパーニュセレクション

・”Lallier Reflexion R.20 Brut NV” / ラリエ・リフレクション・R.20 ・ブリュット
・”Lallier Grand Rose Brut NV” / ラリエ・グラン・ロゼ・ブリュット
・”Lallier Blanc de Blancs Brut NV” / ラリエ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
・”Lallier Millesime 2014 Grand Cru Brut” / ラリエ・ミレジム2014・グラン・クリュ・ブリュット
・”Lallier Ouvrage Grand Cru Extra Brut NV” / ラリエ・ウヴラージュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット
・”Lallier Loridon Grand Cru Extra Brut NV” / ラリエ・ロリドン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット
・”Lallier Reflexion R.21 Brut NV” / ラリエ・リフレクション・R.21 ・ブリュット
・”Lallier Reflexion R.21 Brut Rose NV” / ラリエ・リフレクション・R.21・ブリュット・ロゼ

コース内容

【前菜】アーティチョーク
【魚料理】舌平目
【肉料理】鴨肉のブリオッシュ包み
【ごはん料理】TOYO風パエリア トリュフ
【デザート】スフレ ゴルゴンゾーラのソルベ
食後のお茶菓子
※コース内容は仕入れ状況により変更となる場合もございます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

The post シャンパーニュ・メゾン「ラリエ」メーカーズディナー開催のお知らせ first appeared on Restaurant TOYO.

第一弾として、「デミライスソース」、「牛すじ肉の赤ワイン煮込み」、「オニオングラタンスープ」の3商品をご用意。

レストランの味を気軽にご家庭でお楽しみいただけます。

デミライスソース

フレンチに欠かせない“フォン（フレンチの出汁）”を作る過程でじっくり煮込んだ野菜と牛肉に赤ワインなどを加え、さらに煮詰めて仕上げた濃厚なソースです。
口当たりなめらかな野菜と、とろけるように柔らかく煮込まれた牛肉が、深いコクと豊かな風味を引き立てます。
https://restaurant-toyo.online/products/demi-rice-sauce

牛すじ肉の赤ワイン煮込み

芳醇な赤ワインを贅沢に使い、じっくりと煮込んで仕上げた濃厚なソースに、とろけるほど柔らかく煮込んだ牛すじ肉を合わせました。
旨みとコクが重なり合う、奥深い味わいをお楽しみいただけます。
https://restaurant-toyo.online/products/beef-tendon-red-wine

オニオングラタンスープ

シェフ丸山が最初に教わった“まかない”のひとつであり、フレンチの基礎が詰まった一品です。
ワインとバルサミコの風味によって、一般的なオニオングラタンスープとはひと味違う、甘酸っぱい奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
https://restaurant-toyo.online/products/french-onion-soup

Restaurant TOYO Tokyo
シェフ　丸山 和孝

横浜パンパシフィック 横浜ベイ東急 クイーンアリスにてシェフ田面山博憲氏に師事。
フランス・パリ Restaurant TOYO本店を経て日本へ
初代シェフと共に開業当初からTOYO Tokyoのキッチンに立つ。
2022年2月シェフ就任。現在に至る。
TOYOを表現する事、またこのブランドに対する責任観をどのように果たすかを毎日のテーマとし、目の前のお客様にお喜びいただけるように、日々精進している。
https://toyojapan.jp/2022/06/24/maruyama/

The post 通販限定“シェフのまかない”シリーズ「デミライスソース」「牛すじ肉の赤ワイン煮込み」「オニオングラタンスープ」を新発売！ first appeared on Restaurant TOYO.

「大納川酒造」は、1914年創業の歴史ある蔵元。雪深い内陸の地で、清らかな湧き水と秋田県産米にこだわり、繊細で旨味のある酒造りを続けています。伝統を大切にしながらも、若き杜氏を中心に革新を重ねるその姿勢は、Restaurant TOYOの料理とも深く響き合います。

当日は、大納川酒造が誇る選りすぐりの日本酒6種をご提供。
そのうちの1本は、杜氏がひそかに熟成させてきた“秘蔵酒”──蔵の奥で静かに眠っていた特別な一本が、この夜限りで登場します。
また、蔵元代表の田中文悟様にもご来場いただき、イベントをより一層盛り上げていただきます。

Restaurant TOYO Tokyoの洗練された料理と、秋田の風土が息づく日本酒とのペアリング。
この日限りの贅沢なひとときを、ぜひご堪能ください。

日　時：2025年8月8日（金）19:00〜（18:30～受付開始）
会　場：Restaurant TOYO Tokyo（東京・日比谷）
参加費：お一人様 22,000円（税込）※別途サービス料10%を頂戴いたします。
内　容：コース料理＋日本酒ペアリング
定　員：限定20名様（完全予約制）
ご予約・お問い合わせ：・WEB予約 https://www.tablecheck.com/shops/toyojapan/reserve?menu_items%5B%5D=686f6e77bde50017593dabad&syclid=d1qr2o12mjfs73c41stg
・TEL 03-6273-3340（10:00〜22:00）

みなさまのご予約を心よりお待ちしております。

酒蔵
「大納川（だいながわ）」

横手市大森の地酒蔵

神舞う郷の酒醸す蔵

飲んで酔うだけでなく、心を酔わす酒を醸したい。

The post 【大納川 × TOYO】特別コラボイベント 日本酒の会 開催のお知らせ first appeared on Restaurant TOYO.

■ ブランデーケーキ（レミーマルタンVSOP使用）

芳醇な香りが広がるブランデーケーキ。
コニャックの名門「レミーマルタンVSOP」を贅沢に使用し、しっとりと焼き上げました。
このケーキに欠かせないテクスチャーとして、晩白柚のコンフィとチェリーのリキュール漬けをケーキに加えています。
ひと口ごとに広がる豊かな香りと深いコク。コーヒーや紅茶はもちろん、ブランデーやウイスキーとも好相性。
大人の時間を彩る逸品です。

■ チェリーボンボン（国産サワーチェリー × キルシュ）

山梨県産の希少な国産サワーチェリーを丁寧にキルシュ（マリエンホーフ社のキルシュ）に漬け込み、
香りと酸味のバランスが絶妙な大人のボンボンに仕立てました。
コーティングには、ヴァローナ社のカカオ分85%の高カカオチョコレートを使用。
キリッとしたビター感と、ジューシーなチェリーが口の中でとろけ合います。

お酒好きなお父さんへ。
今年は「ありがとう」の気持ちを、大人な味わいの贈り物に込めて届けませんか？
＊Thank youカードをお付けします。

お届けについて

配送はヤマト運輸のクール便にて、冷蔵状態でのお届けとなります。
発送開始日：6月8日より随時発送してまいります。

〈詳細・ご購入はこちらから〉
https://restaurant-toyo.online/products/brandycake-cherrybonbon

Restaurant TOYO Tokyo
パティシエール　塩崎 桂⼦

和歌山県出身。
1999年、ハウステンボスホテルズへ入社し、アラン・シャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年に渡仏し、ノルマンディー地方を代表するパティスリーレイナルドにて研修。帰国後、株式会社近鉄ホテルシステムズ入社。志摩観光ホテル ザ ベイスイートのオープニングスタッフとして配属され、同ホテルのデザートメニュー開発に携わる。2014年、学校法人井上学園に勤務。製菓の実習や製菓理論の教鞭に立つ。また、製菓教室や、地元企業との焼き菓子共同開発を進める。2018年、Restaurant TOYO Tokyoに参画。子育てをしながら働く主婦としてのロールモデルの確立を目指している。
https://toyojapan.jp/2022/04/25/shiozaki/

The post 父の日「レミーマルタン香るブランデーケーキと国産サワーチェリーを使ったチェリーボンボンのセット」を新発売いたします。 first appeared on Restaurant TOYO.

福岡県産の高級茶葉「八女茶」を贅沢に使用したバスクチーズケーキは、豊かな香りと上品な風味が魅力。
濃厚でなめらかなチーズ生地に、八女茶のまろやかな渋みとやさしい甘みがとけ合い、こんがり焼き上げた表面が香ばしさと豊かな風味を引き立てます。

セットのフルーツメレンゲ、ホワイトガナッシュクリーム、フランボワーズソースで自由にデコレーションすれば、見た目も華やかに。
八女茶のやわらかな味わいと、フランボワーズの爽やかな酸味が織りなす、上質なハーモニーをお楽しみください。

すべてのスイーツは、パティシエが一つひとつ丁寧に手作り。
感謝の気持ちをスイーツとともに届ける、母の日だけの心温まる贈り物です。

母の日限定特典

今回特別に母の日限定特典としてカーネーション（造花）と母の日カードをお付けします！
感謝の気持ちをスイーツと一緒に贈れる、特別なギフト仕様です。

お届けについて

配送はヤマト運輸のクール便にて、冷凍状態でのお届けとなります。
配送指定日：5月3日〜より承ります。

〈詳細・ご購入はこちらから〉
https://restaurant-toyo.online/products/mothersday2025

Restaurant TOYO Tokyo
パティシエール　塩崎 桂⼦

和歌山県出身。
1999年、ハウステンボスホテルズへ入社し、アラン・シャペル氏の弟子の上柿元勝氏に師事。自然の恵みに感謝しつつ、お客様への感謝の気持ちを忘れずおごる事なく料理を創る。新鮮な素材をふんだんに使い心を込めた料理を創る。一流の料理人である前に、一流の人間であれと教わる。2008年に渡仏し、ノルマンディー地方を代表するパティスリーレイナルドにて研修。帰国後、株式会社近鉄ホテルシステムズ入社。志摩観光ホテル ザ ベイスイートのオープニングスタッフとして配属され、同ホテルのデザートメニュー開発に携わる。2014年、学校法人井上学園に勤務。製菓の実習や製菓理論の教鞭に立つ。また、製菓教室や、地元企業との焼き菓子共同開発を進める。2018年、Restaurant TOYO Tokyoに参画。子育てをしながら働く主婦としてのロールモデルの確立を目指している。
https://toyojapan.jp/2022/04/25/shiozaki/

The post 【母の日限定商品】「八女茶のバスクチーズケーキ 母の日ギフトセット（カーネーション・母の日カード付）」を新発売いたします。 first appeared on Restaurant TOYO.

この度「THE GATE」の発売を記念し、グザビエ・チュイザ氏が来日。
世界のレストランでの提供開始に先駆け、4月15日（火）にRestaurant TOYO Tokyoにて、スペシャルコラボイベントを開催いたします。

「THE GATE」と「Restaurant TOYO Tokyo」丸山シェフが彩るフレンチコースが織りなす美食体験を、チュイザ氏自らがサービスに加わりご提供いたします。

今回のイベントはフランスパリのRestaurant TOYOの中山シェフとも親交のあるチュイザ氏ご本人の希望によって実現。
世界的ソムリエが惚れ込んだTOYOの世界観と、チュイザ氏自らが大七酒造と生み出した初の日本酒との融合をご堪能ください。

料金：¥12,000（税込・サービス料込）
開催日時：2025年4月15日（火）19:00より2時間
コース内容（ペアリング付き）
・アミューズ× 雪しぼりにごり
・季節野菜の前菜 × THE GATE
・魚料理 × THE GATE
・肉料理 × THE GATE
・デザート × 生酛梅酒

残席がわずかとなっております。
お早めのご予約をお願いいたします。

ご予約はこちら　https://www.tablecheck.com/ja/shops/toyojapan/reserve

グザビエ・チュイザ氏

2022年フランス最優秀ソムリエ、2023年フランス国家最優秀職人章、2024年ミシュランソムリエアワード受賞。
パリの名門ホテル「オテル・ド・クリヨン」およびエールフランスのソムリエ長を務める、フランスを代表するソムリエです。ブルゴーニュ地方出身で、その卓越したテイスティング能力と洗練されたセレクションで世界的に高く評価されています。
2012年に大七酒造の日本酒と出会って以来、日本酒とさまざまな料理との相性に魅了され、フランス料理や中華料理をはじめとする幅広いジャンルとのペアリングを、フランス国内外で積極的に紹介してきました。2017年からは、フランスで活躍するソムリエたちが審査を務める、日本酒のフランス国内向けコンテスト「KURA MASTER」を主宰しています。
そしてこのたび、念願であった大七酒造との初の日本酒商品開発が実現しました。二人のお子さまを持つ父親でもあるチュイザ氏は、この新たな日本酒「THE GATE」を、「三人目の子どものように愛おしい存在」だと語っています。
ブルゴーニュ地方ボーヌ生まれ。

大七酒造株式会社（だいしちしゅぞう）

1752年創業。名水の地として知られる福島県二本松市にて、創業家・太田家が10代にわたり経営する老舗酒蔵です。
生酛造りと精米の両分野で「現代の名工」を生み出した唯一の蔵である大七は、酒造りのすべての工程に一切の妥協を許さず、伝統と革新を融合させた最高品質の日本酒づくりを追求しています。
特に「生酛（きもと）造り」において、現代日本酒界を代表する存在として国内外で評価されています。生酛造りとは、江戸時代から受け継がれる自然の力を生かした製法で、極めて高い技術と時間を要する伝統製法です。四半世紀に渡り杜氏を務める佐藤孝信は、生酛造りの「現代の名工」。精米の分野で初となる「現代の名工」となった大七の尾形義雄精米部長（当時）が開発した画期的な精米技術「超扁平精米」と佐藤杜氏の匠の技を組み合わせることで、深い旨味と洗練された味わいを併せ持つ、唯一無二の日本酒を生み出しています。
大七の酒は、国内外での一流レストランやホテルなどで採用されており、パリの名門ホテル「ホテル・ド・クリヨン」でも、ソムリエ長であるチュイザ氏のセレクションによりフランス料理のお供として提供されています。

The post 【 THE GATE × TOYO 】トップソムリエのグザビエ・チュイザ氏とお届けするスペシャルコラボイベント開催のおしらせ first appeared on Restaurant TOYO.

多様化するニーズや時代の変化に対応し、より上質な体験をお届けするため、2025年5月13日（火）よりディナーコースの内容を一新いたします。
新たなコースでは、フランス料理の技法とRestaurant TOYO Tokyoならではの和のエッセンスを融合させた、より洗練された体験をご提供いたします。

〈改定後メニュー〉
ディナーコース　全3コース
・Menu A（7品）　12,000円（税+サービス料込 14,520円）
アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、アヴァンデセール、デセール
・Menu B（8品）　18,000円（税+サービス料込 21,780円）
アミューズ、前菜3品、魚料理、肉料理、アヴァンデセール、デセール
・Menu C（10品）　28,000円（税+サービス料込 33,880円）
アミューズ、前菜4品、魚料理、肉料理、ご飯料理、アヴァンデセール、デセール
※ご飯料理（季節のパエリア）につきましては、ご希望がございましたら別途料金にてご案内可能ですので事前にご相談ください。

皿数を絞ることで、一つひとつの食材の魅力をより深く引き出し、五感で味わっていただける構成へと生まれ変わります。
シェフの想いを込めた新たなコースをぜひご堪能ください。

引き続き変わらぬご愛顧を賜りますよう、重ねてお願い申し上げます。

The post 【お客様へ重要なお知らせ】コースの価格と内容の改定について first appeared on Restaurant TOYO.